주님을 언급해 주셔서 감사합니다.

피클은 이맘때의 필수품인데, 얼마나 오래 먹을 수 있을까요?

어떤 사람은 오늘 절여서 내일 먹기도 하고, 어떤 사람은 일주일 동안 절였다가 먹기도 하고, 어떤 사람은 한 달 동안 절였다가 먹기도 합니다. 지역마다 먹는 방법도 다르고 말하는 방식도 다릅니다.

그러나 건강을 위해 우리는 여전히 먹기 전에 한 달 동안 절임을 기다려야 더 안전합니다. 절임의 여러 단계에서 절임 과정의 양배추는 반 생 상태에 속하며 끓는 물로 익힌 겉 껍질의 일부는 야채의 심장 내부가 여전히 날것이며 절임에 많은 소금, 염화나트륨을 넣고 발효 및 산성화 후 아질산염이라는 화학 용어가 존재하며 인체가 아질산염을 과도하게 섭취하면 다양한 위장 불편으로 인한 구토, 복부 팽만, 심지어 중독이 될 수 있습니다.

다음은 내 피클의 과정이며, 여기에서도 당신과 공유하고, 깨끗한 양배추, 칼은 8 조각을 자르고, 뜨거운 뒤집기 후 끓는 물에 냄비에서 낚아 채고, 보드에 넣어 식히고, 잎의 각 층에 소금으로 문지르고, 큰 냄비 또는 통 절임에 야채 층별로 냉각되고 끓는 물에 부은 소금은 녹고 다른 시원한 얼음은 절인 야채 냄비에 붓고 발효 후 큰 돌 위에 눌려집니다. 한 달에 소금에 절인 돼지 갈비 조림으로 식사를 개선하고 때로는 바쁜 생활에 대처하기 위해 피클 삶은 라면의 게으른 식사를 할 수 있습니다.

인생은 만화경과 같아서 원하는 대로 피클을 만들 수 있으며, 자신에게 가장 잘 맞는 맛만큼이나 다양한 피클이 있습니다. 피클을 담그는 시간은 건강을 생각하는 정도에 따라 달라집니다. 읽어주셔서 감사합니다. 소통해 주셔서 감사합니다. 팔로우해 주셔서 감사합니다.

피클은 종종 시골에서 절임되지만 얼마나 오래 절임 할 수 있는지는 절임의 종류에 따라 다릅니다. 일반 양배추 반달은 양배추가 더 부드럽기 때문에 적어도 한 달 정도 절인 무라면 오랜 시간이 필요하지 않기 때문에 먹을 수 있습니다. 무는 절임 시간이 더 길어지기 때문에 절임이 맛있지만 줄에서 절임하기 위해서는 절인 악취를 먹을 수 없습니다! 버리는 것보다 먹는 것이 낫습니다! 그러나 피클하는 방법? 우선 새지 않는 타일 항아리를 준비합니다. 그런 다음 야채를 하루 동안 햇볕에 두었다가 나무 막대기로 항아리에 넣고 단단히 누르고 소금을 넣고 함께 누르십시오. 항아리 입구가 가득 차면 소금을 한 층 더 넣고 돌로 누른 다음 찬물을 채우고 달 둘째 날에 필름으로 묶습니다. 다 먹지 못하면 햇볕에 말려서 몇 년 동안 상하지 않고 그대로 둘 수 있습니다! 이것이 소금에 절인 양배추 절임의 기본 작업입니다. 다른 곳에서도 이런 식으로 절인 지 모르겠습니다!

피클에 대한 경험과 의견에 대해 웹 마스터가 말하는 것은 돈에 맞습니다. 많은 문헌에서 사람들이 말하는 것과 유사한 서빙 시간에 대해 이야기하고 있습니다. 일부 아질산염은 실제로 절임 과정에서 생성되며, 특히 1주에서 3주 사이에 가장 높은 농도의 아질산염이 생성됩니다.

아질산염에 대해 말씀드리자면 몇 마디 덧붙여야 할 것 같습니다. 아질산염은 WHO(세계보건기구)에서 규정한 발암성 화합물입니다. 일반적으로 아질산염을 지칭하는 것이 아니라 아밀 아질산염을 지칭합니다.

중국에서 아질산 아질산염 섭취로 인한 악성 종양 발생률이 가장 높은 곳은 허난성 린셴현입니다. 주요 원인은 식도암입니다. 이 지역의 식수에는 기준치를 초과하는 아질산 아민이 포함되어 있으며 사람과 동물의 암 발생률이 매우 높습니다. 물, 마실 수 없습니다. 따라서 산시성 장허 강의 물을 허난성 린셴 현으로 돌리기 위해 '인간 세계의 기적'이라고 불리는 홍기 운하 건설 인 장장을 유로 전환하는 프로젝트가 있습니다.

실제 피클에는 아질산 아밀 아질산염이 함유되어 있으며, 그 수치가 린 카운티의 수준에 도달할 정도로 높지 않기 때문에 가끔씩 조금씩 먹어도 문제가 되지 않습니다.

시간이 길수록 좋으며 3개월 후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 소금에 절인 채소는 좋지만 항상 먹는 것은 아니므로 가끔씩 조금씩만 드세요.

피클 첫 번째 과정은 2 ~ 7 일 먹을 수 있으며, 8 ~ 23 일은 아질산염 함량이 가장 높은 것은 권장되지 않으며, 두 번째 과정은 먹을 수있는 후 24 일입니다.

피클은 중국 음식 목록에서 확실히 한 자리를 차지하고 있으며, 더 유명한 오래된 인기 메뉴도 있습니다. 너무 멀리 가서 죄송합니다. 질문자께서 언급하신 피클의 숙성 시간에 대한 질문은 실제로 아질산염의 생성과 관련이 있습니다.

절임 과정에서 야채는 아질산염을 생산하고 아질산염을 생산하고 가장 높은 시점에 도달하며 일반적으로 아질산염 함량이 낮은 이틀 이내에 절임, 1 ~ 3 주 정도의 시간 연장과 함께 아질산염이 최고점에 도달합니다. 즉, 3 주 후 2 일 이내에 피클은 안전합니다. 그러나이 아질산염은 이론적 인 시점에서는 비교적 안전하지만 다양한 영양소 손실, 높은 소금 함량으로 절임 과정에서 절임 과정에서 절임하지만 아질산염도 포함되어있어 아질산염 이하로 먹을 수 있습니다. 주로 아질산염에서 발암 물질을 피클, 모든 피클이 발암 성이라고 일반화 할 수는 없습니다. 제 답변이 도움이 되었기를 바라며 댓글 섹션에 토론을 추가하는 것을 환영합니다.

피클은 한 달 후에 먹는 것이 더 안전합니다! 아질산염 수치는 한 달 이내에 가장 높기 때문에 인체 중독을 예방하기 위해 한 달 이내에 피클을 먹지 않는 것이 가장 좋습니다!

피클은 일반적으로 아질산염 수치가 낮은 20일 정도 후에 먹어야 하며, 피클의 신맛은 20일 정도 후에 가장 순수해집니다. 제 솔직한 의견일 뿐입니다.

피클은 20 일 이상 먹는 것이 더 안전합니다. 관련 부서에서 결정한 아질산염 함량이 2일 이내에 절임이 시작되는 피클은 아질산염 함량이 높지 않고 3~8일 만에 아질산염 함량이 최고점에 도달하고 9일째부터 감소하기 시작하여 기본 소멸 후 20일이 지난 후에야 절임이 시작됩니다. 따라서 피클은 일반적으로 섭취하기 전에 한 달 동안 절여야 합니다.
인공 해독. 감칠맛 나는 요리에 절인 후, 식사 전에끓이다2분 또는산둥성의 리자오 현급 도시30분간 처리하거나 뜨거운 물로 씻으면 짭짤한 야채에 남아있는 아질산염을 어느 정도 제거할 수 있습니다.

피클은 일반적으로 먹기 3일 전, 먹기 21일 후, 먹지 않는 사이 3~21일, 아질산염 함량이 가장 높고, 인체에 해로운 것을 먹고, 아질산염이 점차 줄어들고, 피클을 먹으면 인체에 해를 끼치 지 않습니다.